SALADA ARABE

Uma salada simples, cremosa e com 

uma mistura de sabores deliciosos!!

Preparada com um ingrediente bem versátil: triguilho ou também chamado de trigo para quibe.

1 xícara (chá) de triguilho ou também chamado de trigo para quibe

1 1/2 xícara (chá) de água com 1/2 tablete de caldo de legumes ou 1 pitada de sal

300g de frango cozido e desfiado

1 xícara (chá) de cenoura cozida e picadinha

50g de azeitonas verdes picadinha

50g de uva passa sem sementes

cheiro verde picado a gosto

150g de milho verde escorrido

2 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de creme de leite

PREPARO

Despeje a água fervente com o caldo de legumes ou sal sobre o triguilho, misture e deixe por 10 minutos. Se necessário escorra ou esprema. Misture o triguilho frio com todos os ingredientes restantes. Misture, prove o sal e tempere a gosto. Quanto a cremosidade da salada, você pode acrescentar mais maionese ou creme de leite se desejar.

Até o próximo programa: 2ª feira às 20:30 horas

Reapresentação: sábado às 17:00

SALADA MEDITERRÂNEA

4 batatas médias cortadas em cubos grandes e cozidas ao ponto (isto é sem deixar cozinhar demais, os pedaços ficam inteiros)

250g de grão-de-bico cozido

3 colheres (sopa) de azeite 

300g de bacalhau demolhado (sem sal) sem pele e espinha, cortado em lascas grandes

1 cebola média fatiada

1 pedaço de pimentão verde em cubinhos

100g de azeitonas pretas sem caroço

cheiro verde picado a gosto

sal o necessário

PREPARO

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente o grão-de-bico, bacalhau, pimentão, azeitonas e misture. Por último adicione as batatas misturando cuidadosamente. Prove e tempere a gosto com o sal. Coloque em uma travessa, regue com mais azeite. Pode ser servida gelada ou quente.

Até o próximo programa: 2ª feira às 20:30 horas

Reapresentação: sábado às 17:00

SALADA FRESCA COM FRUTAS E MOLHO DE MOSTARDA E MEL

PARA A RICOTA TEMPERADA

250g de ricota fresca

1 colher (café) de orégano

2 colheres (sopa) de azeite

Corte a ricota em cubos, tempere com o orégano e o azeite. Reserve.

PARA AS PERAS

2 peras não muito maduras

3 colheres (sopa) de caldo de limão

Corte a pera em cubos (com ou sem a casca), tempere com o suco de limão. Reserve.

PARA A SALADA

Folhas de alface americana, alface comum, rúcula, agrião (escolha as folhas que mais gosta ou pode misturar um pouco de cada) lavadas e rasgadas em pedaços.

12 unidades de tomate cereja cortados ao meio

12 unidades de morangos pequenos

150g de grão de bico cozido

folhinhas de salsa inteiras

300g de batata pequenas cortadas em rodelas e cozidas em água e sal (cozimento ao ponto para não desmanchar)

PREPARO

Em uma travessa arrume as folhas, por cima decorando a ricota, peras, tomate cereja, grão de bico, morangos e folhas de salsa. Ao redor arrume as batatas. Tempere com o molho ou coloque-o em uma molheira para servir à parte.

MOLHO DE MOSTARDA E MEL

5 colheres (sopa) de mel (glicose de milho)

4 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de molho shoyu

1 pitada de orégano ou ervas finas

PREPARO

Misture todos os ingredientes e prove deixando a seu gosto. Mais mostarda ou mais mel.

As peças que decoram a cozinha e a saladeira do programa de hoje são da CASA SHOPPING

Gravamos em uma das cozinhas CRIARE, 

enquanto a cozinha nova do programa fica pronta.

Até o próximo programa:

2ª feira às 20:30 horas

Reapresentação: sábado às 17:00

Canal 2 TV Gerais

SALADAS COM REPOLHO

As variações de pratos e sugestões de receitas diferentes usando repolho, foram pedidos enviados por e-mail ou de outras formas. Por isso o programa de hoje mostra e fala sobre o repolho e suas deliciosas preparações.

SALADA VERDE COM REPOLHO

1 repolho pequeno rasgado em pedaços médios
100g de azeitonas verdes sem caroços ou cortadas em lascas grandes
cheiro verde picado a gosto
150g de ervilhas congeladas cozidas conforme instruções da embalagem
200g de vagens cortadas e cozidas em água fervente (ficam bem verdinhas)
azeite, sal ou tempero para salada a gosto
PREPARO

Coloque as folhas do repolho para cozinhar em água fervente. Deixe ao ponto para que a salada fique crocante. Escorra e passe-as na água fria.Arrume em um prato ou travessa. Enquanto isso misture e tempere os outros ingredientes. Coloque por cima  das folhas de repolho. Sirva esta salada gelada. Excelente acompanhamento para carne de porco assada.

SALPICÃO DE REPOLHO

1 repolho pequeno cortado bem fino

2 cenouras cruas médias raladas

1 lata de milho escorrida

2 maçãs médias raladas (com ou sem casca)

50g de uva passa escuras sem sementes

250g de maionese

200g de creme de leite

azeite a gosto

sal se necessário

PREPARO

Misture o repolho e a maçã para ficar bem solto. Regue com o azeite. Acrescente os outros ingredientes. Por último a maionese e o creme de leite. Misture e sirva gelada. Servir em travessa ou prato grande, se quiser pode misturar e cobrir com batata palha. Outra idéia servir em folhas inteiras de repolho roxo.

Até o próximo programa: 2ª feira às 20:30 horas

Reapresentação: sábado às 17:00

SALPICÃO CREMOSO DEFUMADO

500g de cenoura picada em cubos e cozida

100g de uva passa sem semente escura

1 lata de milho verde escorrida

1 maçã grande ralada 

100g de castanha de castanha de caju picadas grosseiramente

1 peito de frango defumado desfiado grosso (por volta de 250g ou mais se gostar)

150g de maionese

200g de creme de leite

cheiro verde picado a gosto

batata palha a gosto

sal e azeite a gosto

alface americano ou outro de sua preferência e cerejas para decorar

PREPARO

Misture todos os ingredientes, tempere a gosto.Por último coloque a batata palha. Arrume em uma travessa forrada com as folhas de alface, coloque o salpicão e decore com as cerejas.

OPÇÃO: 2 xícaras (chá) de abacaxi picado. No lugar da maçã: peras.

Excelente salada para servir com assados. 

Frango defumado deixa esta receita deliciosa!!!

Até o próximo programa: 2ª feira às 20:30 horas

Reapresentação: sábado às 17:00

Um Natal bem Feliz para você 

e toda sua Família!!!

TRÊS SALADAS _ Programas Outubro 2011

SALADA DE FOLHAS E LEGUMES

Uma salada leve, versátil, pois você escolhe quais os ingredientes para compor este prato. Acompanha desde refeições completas ou então simplesmente ser degustada sozinha com um bom molho.

NESTA SALADA:

Folhas de alface e agrião lavadas e rasgadas em pedaços

Tomate cereja 

Ovos de codorna cozidos e descascados

Cenouras cortadas em rodelas finas e cozidas

Brócolis cozido

Folhinhas de salsa ou coentro rasgadas

Tiras finas de pimentão verde e vermelho

PREPARO

Misture todos os ingredientes, arrume em uma travessa ou prato individual. 

Regue com suco de limão e azeite a gosto. O sal coloque na hora de servir.

SUGESTÕES DE OUTROS INGREDIENTES 

_Azeitonas verdes ou pretas

_Palmito

_Milho verde

_Folhas de rúcula, alface roxo, chicória, espinafre

_Tomate seco

_Mini milho

_Mini pepino em conserva

BETERRABA EXÓTICA

2 beterrabas médias cozidas em água e uma pitada de açucar, picadas ou cortadas em rodelas

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de creme balsâmico sabor limão

1 colher (sopa) de molho shoyu

PREPARO

Misture bem e regue a beterraba.

MOLHO LIGHT DE IOGURTE COM ERVAS

1 copo de iogurte natural (200g)

3 colheres (sopa) de hortelã picadinha ou 1 colher (sopa) de hortelã desidratada

1 colher (chá) de azeite

PREPARO

Misture todos os ingredientes e sirva gelado. 

Ótimo para saladas de folhas ou de batatas.

BATATAS COM CREME DE MOSTARDA

4 batatas grandes cozidas em cubos grandes

CREME DE MOSTARDA

200g de maionese

4 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (café) de ervas finas ou manjericão desidratado

PREPARO

Misture todos os ingredientes, regue as batatas, decore com castanhas de caju.

ATÉ O PRÓXIMO PROGRAMA

SEGUNDA-FEIRA ÀS 20:30 HORAS

REPRISE: SÁBADO, ÀS 17:00 HORAS

TV GERAES