PARAFUSO COM CREME DE COGUMELOS SHITAKE E FUNGHI

PARA HIDRATAR OS COGUMELOS

150g de cogumelos shitake e funghi secci desidratados

1 pitada de ervas finas

1 pitada de sal

Água fervente que cubra os cogumelos

PREPARO

Despeje sobre os cogumelos a água fervente. Polvilhe as ervas finas e o sal, deixe hidratar por uns 15 minutos. Pique em pedaços menores.

PARA O CREME DE COGUMELOS

1 cebola grande ralada

1 dente de alho com a casca

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de amido de milho

400g de creme de leite

salsinha picada a gosto

sal a gosto

PREPARO

Dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) do creme de leite. Refogue no azeite a cebola. Despeje metade dos cogumelos e da água da hidratação dos mesmos. deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo. Acrescente o restante dos cogumelos hidratados e o creme de leite, continue com o fogo baixo, mexendo de vez em quando. Enquanto isso cozinhe o macarrão.

PARA O MACARRÃO

500g de macarrão parafuso ou penne

Água fervente o suficiente para cozinhar

Sal e um fio de óleo ou azeite

1 pitada de ervas finas

Por último acrescente o amido dissolvido no creme de leite e misture até formar um creme macio.Quando o macarrão estiver cozido, escorra, regue com azeite e metade da salsinha picada, misture e despeje na travessa, cubra com o creme de cogumelos, o restante da salsinha. Sirva imediatamente.

DICAS DA CHEF: se quiser mais cremoso acrescente mais 200g de creme de leite. 

Até o próximo programa: 2ª feira às 20:30 horas

Reapresentação: sábado às 17:00