PEIXE A MILANESA COM MOLHO TÁRTARO

1 kg de filé de peixe

1/2 colher (chá) rasa de sal (pode ser que precise de mais, prefiro colocar aos poucos)

4 colheres (sopa) de suco de limão

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite (se quiser utilizar menos ovos e deixar a milanesa mais macia)

óleo para fritar (que cubra o peixe)

Lave os filés. Tempere os filés de peixe com o sal e limão. Bata os ovos rapidamente com um garfo, apenas para misturar, junte o leite e misture. Se quiser coloque 1 pitada de sal nesta mistura e uma pitada de noz moscada ralada. Deixe no tempero por 10 a 15 minutos.

Passe os filés de peixe um a um na farinha de pão 

apertando para que a farinha não solte.

Depois passe na mistura de ovos com leite. Escorra, passe novamente na farinha, apertando um pouco mais. Reserve em um prato ou travessa. É isso mesmo, milanesa boa é: farinha, ovos, farinha. Ahãaa...segredo bom, não é? A milanesa não solta durante a fritura. Fica um empanado bonito.

Aqueça o óleo, não muito, senão frita antes do tempo e escurece. Óleo que cubra, isso ajuda a fritar bem, fica uma milanesa uniforme. Escorra em papel absorvente.

TORRESMINHO DE PEIXE

MOLHO TÁRTARO

200g de maionese

100g de creme de leite

1 xícara (chá) de picles picados bem pequenos

3 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de mostarda

PREPARO

Misture todos os ingredientes. Prove e coloque a seu gosto.

DICAS

Não tem picles? Prepare um relâmpago: 

pique bem pequeno, 1 xícara (chá) de cenoura cozida, cebola, pimentão, azeitonas, brócolis cozido, pepino, nabo, enfim o que você tiver que está sendo citado. Coloque 3 colheres (sopa) de vinagre, deixe 10 minutos neste molho. Misture a maionese e a mostarda como a receita acima.

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