CARNES VERMELHAS: TEMPEROS E MARINADAS

A carne bovina recebe bem várias combinações de temperos, ervas e especiarias. Depende de como vai prepará-la. Cozida, grelhada, assada e churrasco.

MARINADA PARA CARNES BOVINAS

Para 2,5kg de carne

6 dentes de alho descascados

1 rodela de abacaxi (mais ou menos 05 cm)

1 cebola grande descascada e cortada em pedaços

1/2 xícara (chá) de molho inglês

1 colher (café) de tomilho desidratado ou fresco

pimenta-do-reino a gosto - sal a gosto

500ml de água

PREPARO

Em um liquidificador coloque todos os ingredientes. Bata até ficar totalmente liquido. Despeja sobre a carne, coloque o tomilho e a pimenta e deixe marinar por 5 horas.

NOTA: se utilizar carnes macias como filé, picanha, alcatra,

diminua o abacaxi para metade, fica tão macio que a carne desmancha.

MARINADA PARA FRANGO

Para 2kg de frango inteiro ou em pedaços

5 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de vinho branco

2 folhas de louro

3 colheres (sopa) de tempero de frango

4 colheres (sopa) de mostarda

½ xícara (chá) de shoyu

sal a gosto

1 pitada de salvia, ou orégano ou manjericão secos

20 caroços de coentro verde socados ou 1 colher (café) de coentro seco moído

1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

1 litro de água

PREPARO 

Misture todos os ingredientes, coloque o frango e deixe marinar por 3 horas ou de um dia para o outro.